夜宵是一个城市的灵魂

那么云南人的灵魂大概就是烧烤吧

无论是清晨还是傍晚

在云南人眼中

烧烤几乎等同于正餐

就像每天都要吃的米线饵块

每晚一顿烧烤是不可缺少的餐食

“走，撸串去！”

一声简单召唤，成就了夜幕下烟熏火燎、人声鼎沸的烧烤江湖

烤肉、烤鱼、烤乳鸽、烤肠为伴的夜生活就此拉开序幕......

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保山烧烤的

Old Fashion

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01

阿香烧烤

：九龙路344号

作为保山的老牌劲旅，阿香烧烤无论是价格还是味道一直都是很能打的。他家的味道是正宗的保山烧烤滋味，烤串主要是以腌味为主，各类肉都是提前腌制入味的。

牛肉串必点啊！超高性价比

来阿香家必点牛肉串！同样的价格，阿香家的牛肉串分量更多！常客一般都是十串起点，一串的量很足，牛肉串的滋味正如其店名，第一次被朋友带来吃的人，吃完了他保准得管你来一句“阿香？”。

强烈推荐大家可以试试一整串裹满腌菜膏

tips：

下面多家门店都因为门店生意太火爆，没有上外卖平台！如果大家想叫外卖就惠存下老板电话（别问，大多文章开头门店图中有），老板会让跑腿直接送来。

02

多味烧烤

：湾子三清殿（永昌路与九龙路交叉口东南380米）

TIPS：直接导航至湾子三清殿，不建议开车到店门口，不好停车

湾子烧烤，名声在外，而这家多味烧烤前不着村后不着店，却九点不到门店就坐满了人，有不少人不远万里，专程跑着来吃。

他家的蘸水吸粉无数，配方都是老板自己摸索出来的。腌菜膏蘸水配料比起别家丰富很多，而另一份蘸水十分适合沾各类烤蔬菜、烤豆腐，让原本朴素的食材一沾入味。

韭菜拌皮子

来他家吃过一次才知道原来还有韭菜拌皮子这种神仙吃法。猪皮是提前腌制过的，你点了猪皮，跟老板说一声跟韭菜一起拌，你就能得到一盘咸香口的韭菜拌皮子。韭菜香甜入味，皮子软糯Q弹，缺点就是得趁热，冷了皮子就硬了。

牛肉推荐选择精瘦的

他家的牛肉串推荐选择精瘦的，嫩，一口爆香，带牛油的比较腻。

烤鸡脚

烤鸡脚是那种香香脆脆的，不沾蘸水都很香。

每桌都会送的拌泡萝卜，出奇的好吃

03

吴氏烧烤

：朝阳路7号

说吴氏烧烤，很多保山人可能还没反应过来是什么，但当说甜排骨的时候，大家应该都知道是哪家啦。作为烤排骨中的OG，凭借一手甜排骨，打遍保山城，无人不知无人不晓。

甜排骨烤出来是焦褐状，卖相虽不好看，但吃进嘴里，咸甜度刚刚好，肉香四溢。逛街路过的时候，总会忍不住想买一两串解解馋。

04

文苑烧烤

：永昌文化园13号

文苑烧烤，算是其中资历最丰富的老店，除了烧烤，还有很多美食。他家的美食都是在不同时段开始售卖，撒撇主要是在四点之后，而烧烤则是在七点半后。白天他家主打的是各种蒜香卤品，还有柠檬虾……夜晚，则是烧烤与撒撇。

文苑烧烤的生烤猪尾，算是保山一绝。猪尾不用腌制，烤至金黄，等客人下单时，在复烤一遍，让表皮起酥，内里熟透。

牙轻轻一咬就能感受到酥脆的表皮，内里却是嫩且弹的肉，真正的外焦里嫩。

吃撑了都还能再来一口的生烤猪尾

05

兰州牛肉拉面烤肉串

：武警医院对面双林古寺旁

这家新疆羊肉串！我愿称之为来保山必吃的新疆羊肉串。就在武警医院对面，老板开店比较佛系，七点左右才会开门，而在深夜十二点后就不一定能吃到他家的肉串了。

找不到的朋友请认准就在双林古寺旁边

他家的肉串裹满了孜然味，当然还有羊腰子。除了肉串，他家的各类面条子也很地道。佐料台前有放蒜瓣，那句话怎么说来着？吃肉不吃蒜，香味少一半，

嘎嘎香的肉串，一咬一口油爆开在嘴里，羊肉肉质很嫩，香得地地道道。刚出炉，趁热吃，等冷了下来，那滋味就不在了。

06

上尚烤坊

：上巷街14号

工人文化宫可以说是多少代人的记忆啦，现如今它永远的停留在了回忆里。而在原工人文化宫巷子口的烧烤店，也是很多人的回忆。从最开始街边的摊位，再到店铺，十几年沉淀下来的味道，是无数保山人的记忆。

上尚烤坊的味道一直没有什么变化，还是熟悉的那个滋味，还是那个八宝粥的调味桶。

猪皮是一整块烧的，烤好后又剪成块，口感弹牙，搭配腌菜膏！绝配。

酸爽到位

强烈推荐他家的烤豆角，嫩得爆汁儿。肉串更突出焦香味道，是腌制出来的那种焦香。

大家还可以尝试下他家外焦里糯的糯米血肠，还有一口爆油化在嘴里的油肠。他家整体的烧烤特色，就是口口够味，每一样都可以单拎出来，不用蘸水，就很美味，非常old school。

07

刘记傣味烧烤

：八一路4号

保山非常有特色的老字号傣味，凭借一道烤牛筋征服无数人。他家的烤物都是盘子装的，一盘盘上。牛肚，脆筋，牛心管，连贴……明火烤制，焦香四溢。

秘技：明火烤万物！

还有一绝的就是他家特调的酸味蘸水，味道上就像撒撇蘸水一样。烤肉经过蘸水洗涤，既去了油腻，又添了舒爽。别看门店小，每晚到店的人都络绎不绝。

如果你第一次去他家，他家的烤肉类都可以尝一尝！每种滋味都不一样！但都凸显一个字——嫩，牛筋爽嫩，牛肚脆嫩，焦肝香嫩……

他家的烤洋芋，味道更像拌出来的滋味，吃进口里沙沙的口感，十分入味。

08

保岫烧烤

：永昌街道簧学街9号

这家保岫烧烤，应该是无数读书人的记忆啦。保岫烧烤最开始在保山电影院的角落里，在一小上过学的都知道。

来他家吃，主打三件套推荐：猪皮！排骨！洋芋！一手烤猪皮软糯但Q弹，而烤排骨更是铺满了芝麻粒，香到打脑壳！

他家洋芋最开始是那种珍珠洋芋，一小个一小个的，先煮熟透再烤，烤出来表皮焦脆，内里则是沙沙的口感。现在则是坨坨洋芋，烤的同样很沙。

很多人也会订他家的生烧烤去游玩的地方自己烤，一是味道好，种类多，二是价格也实在。

09

欢欢家De牛肉串

：龙泉路瑞园溪谷西侧约70米

大家比较熟悉的应该是易罗池门口附近的西部老爹牛肉串，而在易罗池下面的巷子里，同样藏着一家这样的老店，只卖牛肉串！他家的牛肉分成两种，采用嫩牛精瘦肉和嫩牛筋。

他家的味道全是在这自家独特的配料上！特别推荐选择吃牛筋，烤牛筋鲜香无比，加上他家秘制的辣椒面调料，咸香口，口感细腻。

好这口的，像小嘿哥我一个人就能包圆50串！

10

华萍烤乳鸽

：凤仪古街-县道M11东?

金鸡烤乳鸽，也是其中之一，乳鸽与火炭味混合，随风飘荡，神奇的美拉德反应，挑逗着路人的鼻腔，有些美味不用话语，只用感官就行。

还不Mark住！？准备好降火药！开吃！

来源：hey保山

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