美食家“胃里”的篆新

时间：2023-04-12 10:15:50来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

　　本文转自：云南日报

　　龙威（左）在篆新市场品尝美食。

每个人眼中都有一个云南。学者眼中是文化，摄影师眼中是美景，那“吃货”眼中是什么呢？近日，中央民族大学缅甸籍博士龙威探访昆明市篆新农贸市场，挑战自己的胃能装下多少美食。

　　清早，龙威来到市场，还没进门就被一家包子铺所吸引，破酥包、糖腿包、鲜肉包……口感扎实、香味十足的包子瞬间唤醒了他的味蕾。

“农贸市场缅甸不少，但这么大、这么热闹的我还是第一次见！”走进篆新农贸市场，龙威瞬间被市场的规模和人气所震撼，他下决心要把这里的美食“一网打尽”。

凉豌豆粉是市场里的必吃美食。品尝一口，龙威惊喜地说，类似的小吃缅甸也有，叫做凉拌豆粉。云南和缅甸在饮食习惯上的相似之处让他倍感亲切。没走几步，龙威又被辣味鸡脚和云南特有的乳饼、乳扇吸引。乳扇可以油炸、煎烤，也可以生吃，龙威迫不及待拿起一片玫瑰乳扇，细细品味。跟随人流，龙威不知不觉排进了长队。这里卖的是市场里最受欢迎的豆花米线。龙威一边走、一边拌、一边品尝。鲜花饼和苦荞粑粑也是龙威的“心头好”。“从这些天然食材中，我仿佛吃出了云南的文化、云南的美景。”龙威说。

中午将至，已经尝了近10道小吃的龙威却不停地看表：“是不是该吃午饭了？”于是，他决定来点“硬货”——牛干巴和羊肉汤锅。大片牛肉和大碗羊汤下肚后，龙威终于“投降”：“我实在吃不下了，篆新农贸市场还真不是一个胃能装下的！”（王靖中）

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