拉美餐厅50佳榜单出炉 智利6家餐厅上榜

由圣培露和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）赞助的“2019拉美餐厅50佳”年度名单近日在布宜诺斯艾利斯揭晓，6家智利餐厅上榜，餐厅Boragó排名第五。

智利网站“Biobio”报道，排名显示，秘鲁和墨西哥的上榜餐厅数量最多，均为11家，其次是巴西（9家）和阿根廷（8家）。智利以6家餐厅排在第四位，之后是哥伦比亚（3家）、巴拿马（1家）和乌拉圭（1家）。

在智利，餐厅Boragó表现最好，排名第五，位于维塔库拉（Vitacura），主厨是鲁道夫•古斯曼（Rodolfo Guzmán）。排在第二、三位的是餐厅Ambrosía和餐厅De Patio，分列拉美第30位和第34位，也都在维塔库拉。位于普罗维登西亚（Providencia）的餐厅040排在智利第四、拉美第37位。其余上榜的是餐厅Osaka（第44位，在维塔库拉）和餐厅99（第47位，在普罗维登西亚）。

在拉美，秘鲁餐厅Maidó排在首位。评分人员指出：“当日本碰上秘鲁，产生了Nikkei料理，而餐厅Maidó的主厨是这种烹饪风格的世界冠军。”Nikkei料理是利用秘鲁当地的新鲜食材，通过日式烹煮及调味方式制作而成，如今已成为秘鲁一种风味独特的饮食文化。

此外，排在拉美第二至四位的依次为秘鲁餐厅Central，墨西哥餐厅Pujol和阿根廷餐厅Don Julio，位于巴西圣保罗的餐厅A Casa do Porco排名第六。