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那个其实是茶毫。

我们成天喝茶，但是对茶叶上的毫貌似关注不多，了解甚少。今天，咱们就通过几个问题来了解一下茶毫。

我们说茶叶上的毫，应该是“茸毛”更为准确。

茶叶茸毛会让喉咙痒？

茶叶的茸毛是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物，它本质上是茶叶的一部分，极为细小，不会对喉咙形成刺激，自然也不会让喉咙觉得痒。

而且茶叶上的茸毛只有一部分会脱落，被我们喝下去，很大一部分依然是会附着在芽叶上的。

茶叶茸毛是什么形状，什么颜色的？

茶树的茸毛着生于基细胞中间，呈圆形细长绢丝状，尖端细小，银白色半透明，形多弯曲呈棒状，尖端多指向叶尖。

位于主脉上的茸毛基部较长，弯曲度小，而位于叶片上的茸毛基部较短，弯曲度小，多在45°至75°之间，也有呈90°的，长度大约280-760微米。

茸毛多的茶，品质好吗？

在同一棵树上，茸毛的分布以芽上最多，其次为幼叶，再次为嫩叶，随着叶片成熟，茸毛渐渐变得稀而短。这就是“茸毛以芽最密”的由来。一般来说春季芽叶上的茸毛多于夏秋季。

茸毛主要着生在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的化学成分，其基部有能够分泌芳香物质的腺细胞，因此茸毛多的幼嫩芽叶，制出来的茶叶多具毫香。

茶叶茸毛中含有丰富的氨基酸等成分，这会增进茶汤的香气和滋味，鲜爽度也会更高。从这个角度看，茸毛越多茶越好。茸毛多是茶叶细嫩、品质优良的标志之一。

但茶毫也不是评判茶叶好坏的唯一标准，因为茶叶品质受很多因素的影响，茶叶茸毛的多寡只能是某些干茶的品质特征之一，因而我们在选购茶叶时没必要过分去追求茸毛。

如何区分“毫浑”和“真浑”？

茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。其实这种浑浊被称为“毫浑”，与茶汤因品质问题而出现的“真浑”不可混为一谈。

那么如何分辨这两种不同的“浑汤”呢？经验丰富的前辈给小懂支过一招，有一定的效果，跟大家分享一下：

一般来说，茸毛多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈。而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡，就基本可以区分了。

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