3月31日，山东省预制菜产业研究院成立大会在济南隆重举行，山东省工业和信息化厅消费品产业处一级调研员刘会友出席大会并致辞，来自省内外相关大学科研部门的专家学者、行业协会负责人、企业家代表等200余人参加了大会。

山东省肉类协会李琳首先宣读了山东省肉类产业联盟《关于成立山东省预制菜产业研究院的通知》鲁肉盟字[2023]1号文件。明确指出，为了认真贯彻落实山东省政府《关于推进全省预制菜产业高质量发展意见》和“全省轻工产业链专题推进会”精神，推动山东省肉类预制菜产业健康有序高质量发展。按照省工业和信息化厅的要求，经研究决定成立山东省预制菜产业研究院。

在现场与会代表热切期盼和掌声中，刘会友、李琳走向主席台共同为山东省预制菜产业研究院揭牌，宣告山东省预制菜产业研究院正式成立。此举标志着山东省预制菜产业从此有了集创新研究、人才培养、产业升级、市场应用为一体的预制菜产业创新的平台和智库。

刘会友致辞表示，对山东省预制菜产业研究院正式成立表示热烈地祝贺，向山东省预制菜产业专家委员会的各位专家学者教授表示崇高的敬意。希望研究院按照章程和成立的目标任务，为推动山东省预制菜产业高质量发展提供方案、贡献智慧和力量。

大会宣读了山东省预制菜产业研究院专家、学者名单并颁发了证书。随后，山东省预制菜产业研究院副院长、齐鲁工业大学食品科学与工程学院副院长袁超，山东省预制菜产业研究院企业专家代表、山东德州扒鸡股份有限公司副总经理张庆永先后发言。

袁超说，山东省肉类产业联盟成立山东预制菜产品研究院为我省预制菜产业搭建了一个良好对接交流平台，将进一步加强预制菜产业高质量发展。作为研究院的一员，我将在相关部门和联盟指导下，和全体专家一起，通过资源共享、信息互通、技术引领、促进预制菜产业标准化和品质化发展，引领预制菜产业更安全、更健康、更美味、更方便。积极响应国家重大发展战略，为山东乃至全国预制菜产业提质增效作出应有的贡献。

张庆永表示，德州扒鸡作为传统酱卤肉制品企业代表，在下一步发展中抓住预制菜产业发展新契机、跑好新赛道，依托山东预制菜产业研究院这一平台，遵守其章程，与山东肉类产业联盟的兄弟企业一道共同推动山东预制菜产业高质量发展，打响山东预制菜区域品牌。

“山东作为食品加工业大省和农业大省，如何抓住这一波预制菜产业发展机遇，占领预制菜产业高地，保持行业领跑的优势，这是时代付与我们的责任和担当。”刘会友指出，一是要加强产品和技术创新，开展科研攻关，把手工制作的宴席菜、特色菜，转化成工业化生产的预制菜，形成一批好产品、大爆品。二是做好预制菜产品标准、生产操作规范和专用生产装备的研究制定和开发工作。三是做好行业技术交流和宣传推广活动等等工作。

刘会友强调，新时代，新征程，我们要进一步提高站位，认清形势，深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记重要指示要求，锚定“走在前、开新局”，认真落实省委、省政府开年第一会“全省加力提速工业经济高质量发展大会”精神，加力提速工业经济高质量发展，形成大抓工业、齐抓工业的强大合力，塑造预制菜产业高质量发展良好环境。

据了解， 山东省预制菜产业研究院是山东省肉类产业联盟发起，由国内预制菜产业相关的食品专家学者、企业人士等自愿组织形成的行业性学术研究团体,是非营利性社会组织。按照“机构开放、内外联合、聚焦创新、服务产业”的运行机制，依托山东省肉类产业的发展背景，以预制菜产业研究工作为主体，整合行业内外优势资源，结合山东省肉类制造强省的战略发展目标，凝练一批可复制、可推广的预制菜产业先进经验和典型成果，助推山东省预制菜产业健康有序，高质量发展。研究院隶属于山东省肉类产业联盟，接受政府相关部门的业务指导。秘书处设在山东省肉类协会。

（马永刚）

视频来源：纪录片人老李

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