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中国的预制菜看“两东”，一个是广东，另一个就是山东。

3月30日上午，山东省组织的“走文化廊道进经济园区看山东高质量发展”行进式主题采访活动——“走黄河文化体验廊道”来到济南市天桥区。

“现在展厅里的菜品，大家任选一款，都可以在15分钟内享用大餐。”山东（济南）预制菜产业园体验中心运营负责人杨立斌说。她以青花椒烤鱼产品举例，里面有鱼、有汤，买回家之后只需要解冻加热，等候15分钟，美味烤鱼就能上桌。养殖基地的鱼在捕捞后，第一时间被屠宰清洗、油炸速冻。通过液氮速冻技术，零下196度即冻锁鲜，口感上能做到跟鲜鱼没有区别。“这样就可以做到省时、省力、省心，同时还省人。”

从自热火锅到佛跳墙，从方便面到方便菜，预制菜的更新迭代，让美食的选择变得更多。杨立斌特别强调，预制菜并不是一种单品，它实际上是一种解决方案。“预制菜能帮大家实现‘会做饭’，买来净菜不用自己收拾；‘假装我会做饭’，主料、配料、调味料三合一的预制菜，按照步骤去做就可以；‘假装是我做的’，像佛跳墙系列、毛血旺系列这样的半成品，只需要解冻加热装盘上桌，在家也可以做出大餐；‘我会吃’，还有一些即食预制菜，开袋就可以吃。”杨立斌说。

近年来，预制菜产业成新风口，或将通向万亿赛道。天桥控股围绕预制菜板块搭建了山东（济南）预制菜产业园，将园区打造成全省乃至全国预制菜全产业链总部基地，“一基地四中心”，引进省内乃至全国的预制菜企业总部入园，形成规模集聚效应，并打造研发、培育、交易和金融中心。

截至去年，山东有9200多家预制菜的生产企业，位列全国第一。在山东，预制菜有得天独厚的产业基础。一组数据可以证实：全省蔬菜肉蛋奶产量，山东位列全国第一位；全省农林牧副渔业总产值过万亿；1.5小时高铁里程覆盖人口4.1亿……“所以说我们山东发展预制菜有政策、有活力、有市场、有能力、有底子，这就是咱们山东人这些年打下的好基础。”杨立斌说。

（大众日报客户端记者 李梦馨 朱子钰 报道）

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